冷链食品正规渠道购买 分开加工煮熟

　　日常生活中，如何正确选购冷链食品？12月13日，市疾控中心副主任刘晓俊提醒市民，严格把好选购、加工、烹饪等各个环节关口，冷链食品可放心食用。

　　选购冷链食品时，应到正规的超市或市场。在挑选冷链食品时，要佩戴一次性手套，或使用一次性塑料袋反套住手进行挑选，避免用手直接接触，同时保持全程佩戴口罩。购物后，应及时对手进行清洗消毒，洗手前，双手不碰触口、鼻、眼等部位；通过海淘或代购购买境外冷冻食品时，要关注海外食品检疫信息，做好外包装消毒。

　　在清洗加工时，应保持厨房和用具的清洁卫生。处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应单独放置，并及时清洗消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用。清洗或接触冷冻冰鲜食品后，应先洗手再接触熟食。处理冷链食品时要防止飞溅，避免对周边环境的污染。处理完以后，要对环境、表面做必要的清洁、消毒处理。冷冻冰鲜食品放置冰鲜冷冻室保存，与熟食要分开存放。

　　烹调食用冷冻冰鲜食品时，应做到烧熟煮透。应尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌制后直接食用海鲜。

　　刘晓俊特别提醒市民，食用冷链食品后一旦出现发热、腹泻等症状，要及时到发热门诊就医，并主动告知医生食用时间、食品种类、食材来源等信息，以免延误病情。（记者刘晶晶）